我們(men) 來了解一下什麽(me) 是小作坊，小作坊到底是好是壞，是優(you) 是劣，到底該不該存在。

定義(yi) ：食品小作坊，又稱食品生產(chan) 加工小作坊，是指依照相關(guan) 法律、法規從(cong) 事食品生產(chan) ，有固定生產(chan) 場所，從(cong) 業(ye) 人員較少，生產(chan) 加工規模小，無預包裝或者簡易包裝，銷售範圍固定的食品生產(chan) 加工（不含現做現賣）的單位和個(ge) 人。

現狀：食品生產(chan) 加工小作坊目前仍是食品供應的重要組成部分，特別是在廣大淄博沂源縣農(nong) 村地區，食品小作坊是農(nong) 產(chan) 品深加工的一個(ge) 重要方式，也是發展淄博沂源縣農(nong) 村經濟、增加農(nong) 民收入、解決(jue) 農(nong) 民就業(ye) 的重要手段。同時，這些小作坊普遍存在生產(chan) 設備簡陋、生產(chan) 環境衛生條件差、食品質量安全知識缺乏、質量衛生控製能力薄弱等問題。

       由於(yu) 經營規模較小，缺乏檢驗設施，環境衛生條件較差，質量不穩定等多種因素，多給人留下“散、亂(luan) 、差”的印象。也不斷成為(wei) “食品安全”的重z區、“j冒偽(wei) 劣”的代名詞。因此，食品小作坊的監管，成為(wei) 當前食品質量安全監管的重點和難點。

      由此可見小作坊目前是不可取代的，但必須加強管理，形成規範。現在小作坊所帶來的水汙染問題尤其受到國家環保部門的關(guan) 注，做好小作坊的汙水處理是目前小作坊持續經營的*的硬性要求。